bani
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bread
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bred
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eish
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injara
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khobz
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nan
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nan khoshk
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pain
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raghif
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roti
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wacha doday
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’eish

Définition -

Aliment fait de farine et d’eau, et dans certains cas de levure et de sel.

Commentaire -

"bani" en tigrinya vient probablement du mot italien.

En arabe soudanais " ’eich" vient de l’arabe "vivre" et peut désigner le "pain" ou le "blé". Le " ’eich" est un type de blé moins cher et abondant au Soudan qui est exporté. Une fois moulu, le " ’eich" sert comme base pour de nombreuses pâtes comme ’’assida" et accompagne de nombreux repas. "Khobz" est compris par les arabophones. Quant au mot "raghif" qui désigne aussi le pain, il est plutôt utilisé par les anciennes générations.

La catégorie générique de pain différencie le pain levé de la galette ("injara" en tigrinya). C’est un aliment central dans le parcours migratoire, notamment pour des raisons de conservation et de transport. Il fait également l’objet de stratégies d’approvisionnement ou de tactiques d’accumulation dans les centres d’hébergement, notamment lorsque la nourriture présentée ne parait pas mangeable aux hébergés. Il peut ainsi être utilisé avec du yaourt salé et poivré.

Le pain fait également l’objet d’une économie solidaire particulière lors des distributions alimentaires dans les campements par les associations et collectifs : invendus de boulangerie, dons etc. C’est le premier élément qui vient à manquer et le dernier qui est distribué faute de mieux.

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